Шпинат в сметанно-сырном соусе

Подготавливаем все необходимые продукты.

Шпинат промываем, встряхиваем, срезаем толстые стебли. У меня получилось 150 г листьев шпината без стеблей.

В кастрюле доводим до кипения небольшое количество воды. Шпинат опускаем в кипящую воду на 2 минуты. Затем откидываем на дуршлаг, даём стечь воде.

Шпинат нарезаем средними кусочками.

Сыр и очищенный чеснок натираем на мелкой тёрке.

В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку.

Обжариваем, помешивая, примерно 1 минуту, до приятного орехового аромата.

Делаем минимальный огонь и, постоянно помешивая, постепенно вливаем горячее молоко.

Размешиваем, чтобы не было комочков. Доводим соус до кипения и загустения.

Сметану добавляем в сковороду.

Перемешиваем и опять доводим до кипения.

Добавляем соль и мускатный орех. Перемешиваем.

Шпинат отправляем в сковороду.

Перемешиваем.

Сыр и чеснок добавляем к остальным ингредиентам.

Тщательно всё перемешивая, прогреваем соус примерно 1-2 минуты, до растворения сыра.

Шпинат в сметанно-сырном соусе можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Приятного аппетита!